MSc Food Safety, Hygiene and Management
修業時間:1 學年
開課時間:每年9月或10月
學 費:£20,610 (2018)
工作經 驗:不拘
英文能力:IELTS 6.0且聽說讀寫各部分不低於5.5分
英文能力:IELTS 6.0且聽說讀寫各部分不低於5.5分
學術背景:相關科系畢,大學成績 “B” 或英國學位2 : 2
所屬學院:化學工程學院 School of Chemical Engineering
根據Guardian 排名本院化工系全英排名第二。
課程特色:
此課程提供進階的食品安全及管理學術訓練,學生將了解食品安全與公共衛生的關係,並探討影響食品安全的科學、技術、管理、政治、法令層面等要素,此課程尤其適合已有食品相關學科背景或工作經驗的人研讀,如:食品衛生督導、環境健康管理人員、食品檢驗研究人員等。
課程特色:
此課程提供進階的食品安全及管理學術訓練,學生將了解食品安全與公共衛生的關係,並探討影響食品安全的科學、技術、管理、政治、法令層面等要素,此課程尤其適合已有食品相關學科背景或工作經驗的人研讀,如:食品衛生督導、環境健康管理人員、食品檢驗研究人員等。
課程內容: (1)食物與微生物 Food and Microbes 此課程探討微生物及食物結構之間的關係,並介紹透過細菌、病毒、真菌、原蟲等病原引起的食物中毒的特性和檢測方式。 (2)食品管制 Food Control 此課程介紹重要的食品管制相關法規,包含一般食品安全法、食品衛生法、進口食品法規等,以及影響這些法規制定及修改的各個要素。 (3)食品衛生管理 Food Hygiene Management 此課程介紹常見的食品危害防治相關措施,包含害蟲防治、風險評估、食品安全質量檢驗體系等等。 (4)食品生產與技術 Food Manufacture and Technology 此課程探討符合食品安全的食品生產原則與相關技術,並介紹傳統和最新的食品處理及包裝方法,如化學物質的控管。 (5)研究方法 介紹獨立完成一份研究報告的方法,包含研究設計、執行和結果分析撰寫。 (6)論文 學生將依照自身的興趣深入探討和食品安全、衛生或管理相關的某一特定主題,在習得研究方法之後,進行為期12週的數據收集和分析並撰寫論文。 在此僅列出部分課程,如需詳細資訊請參閱課程介紹網站 |
* 英文學習輔助課程 English language services for current students * 該校另外提供免費英文課程,除協助正在就讀學生提升以英文在英語系國家生存之能力外,也幫助學生學習如何大量閱讀與文獻參考方法。英語未達到入學標準,入學前可考慮參加伯明翰大學須付費之英語先修班: 學術目的英語先修課程、商管英語先修課程及學術技巧英語先修課程。 其他相關科系: MSc Biochemical Engineering、 MSc Advanced Chemical Engineering、 MSc Industrial ProjectManagement、工程管理碩士 MSc Engineering Management |